يعتبر المعروك من افضل انواع الخبز التركي على الاطلاق وهو
منتشر جدا في دول الشام سوريا ولبنان والاردن وذلك لانهم مجاورين
لتركيا وهو مشهور جدا بانه يتم مزجه بنكهات متميزه منها اليانسون
والشمر والمحلب كل دوله تختلف في انكها التي تضيفها للمعروف عن
الدوله الاخرى وهو عباره عن نوع من انواع المعجنات و يقدم بجانب وجبات
الطعام عادي كما انه يمكن تناوله مع الشاي او القهوه المعروك مقاديره عباره
عن 2 معلقه خميره فوريه تلت كوبايه سكر ابيض كوبايه ونصف حليب اربع كوبايات
كبار دقيق ابيض اربع كوبايات كبيره زيت نباتي معلقه زبده طريه كبيره نص كوبايه
كبيره من اللبن البودره نصف معلقه كبيره من البيكنج بودر وربع معلقه ينسون مطحون
صغيره وربع معلقه شمر مطحون صغيره و نصف معلقه صغيره محلب وفانيليا رشا صغيره
وربع معلقه ملح ما يعني التزيين بقى هل يستخدم صفار بيضه معلقه نسكافيه كبيره
ثلاث معالق زيت نباتي كبير ربع كوبايه صغيره سمسم ابيض وربع كوبايه صغيره حبه
البركه اما مقادير العسل علشان نزين المعروك معلقه كبيره عسل نحل طبيعي في
ربع كوبايه سكر ربع كوبايه ميه تعالى بقى نعرف هنحضر المعروك ازاي نحضر الخميره
من خلال نحن نضيف معلقتين سكر ومعلقتين خميره على نص كوبايه لبن دافي ونحط
نص كوبايه الدقيق على الخليط ده ونقلبهم كويس ونحط الخميره في مكان دافي ونسيبها
علشان تختمر وده لمده ساعه وفي اناء اخر هنحط بالدقيق وانت فلوس جدا الطريه والزيت
النباتي ونبتدي names ادهم كويس بايدينا والدتهم وبعد ما يندمجوا ويدخلوا في بعض كويس
نضيف السكر واللبن البودره مع الخليط ده ونحركهم كويس بعد كده نضيف للخليط الباكينج
باودر وربع معلقه في اليانسون والشمر والملح والفانيليا ونضيف كمان المحلب ونقلب كويس
جدا المكونات دي بعدين نجيب الخميره اللي اختارت ونحطها في وسط الدقيق وبعدين نبتدي
نعجن بعدين نحطه حليب سائل ولازم يكون دافيه ونضيفه بالتدريج ونستمر في نحنا نعجه
كويس العجينه مع الخميره وبعدين ان احصل على عجينه طريه ولينه من على النار نبتدي
نعجنها لمده عشر دقائق ثاني وبعدين سيبي العجينه على جنب علشان تختمر وبعد ما
تختمر وحجمها يتضاعف هاتيها وقطعيها قطعه واقرها الصغيره بعدين شكل منها الاشكال
اللي انت عايزاها حسب ما انت عايزه كمان ممكن تفرد العجينه بالنشابه وتحطيها في
الفرن ليس يكون الصينيه اللي هتحطيها فيها مدهونه بالزيت وتحطيها لمده ربع ساعه
لغايه ما تختمر وبعدين تدخليها الفرن وتحطي على الوش صفار البيض اللي مخلوط مع
النسكافيه والزيت علشان هتديني بيهم المعروف وهاتوا الشاشه السمسم او حبه
البركه زي ما انت عايزه ودخليهم الفرن ولما يستوي تطلعي فوق دماغي مع الشاي
بعد متفقين بالعسل والشربات اللي احنا عملناه
طريقة عمل المعروك التركي
حضري المعروك التركي بطريقة بسيطة
الطريقة لعمل المعروك التركي
”
- طريقة عمل المعروك التركي
- المعروك التركي
- طريقة عمل المعروك التركي مكتوبة