هذه الحلوى يشتهر بها المغاربة ولها كذا طريقة فى عملها فمنها بالحليب والفستق ومنها بالقشطة
واليك طريقة عملها
بالحليب والفستق .
المقادير : كوباية وربع دقيق – كوباية الا ربع من دقيق السميد – ثلاث أكواب
من السمنة – ثلاث معالق صغيرة من السكر – ربع
كيلو لبن – نصق كوباية جوز – معلقة لبن بودر – كيس فانيلا – معلقة
صغيرة لبن محسن – معلقة كبيرة سكر بودر – 100 جرام
زبدة – نصف كوباية من الماء – نص كوب من الفستق – سكر شربات خفيف
الطريقة
نقوم بخلط هذ المكونات جيدا حتى يتم التجانس وتصبح طرية ونتركها للراحه حوالى نصف ساعة
ثم يتم البدأ فى تشكيلها على
هيئة بيضاوية ووضع حبات الفستق فى داخلها فتصبح كالعين تماما فى الشكل ونقوم بعمل الكمية
كلا على نفس المنوال ثم
نقم برصها فى صينية متوسطة واخراحها من الفرن ووضع الشربات الخفيف عليها وهى ساخنة حتى
تتشرب منه .
حلى عين المها
أجمل رموش بأحلى وأرق رتوش
حلوى عيون المها
تتزين بالفستق كما تتزين العين بالعدسة
تنطوى وكأنها تغلق عينيها حتى لا يظهر عدستها فهى سادة
تتنوع وتظهر بكذا طلة باللوز حينا والفستق حينا آخر
